Я делаю пиццу из слоеного дрожжевого теста. Бездрожжевое все же больше подходит для пирожных с кремом — трубочек или наполеона. А вот дрожжевое хорошо для пирогов с разными начинками — сладкими и нет.
Чтобы пицца удалась, дрожжевое тесто нужно разморозить, немного раскатать, положить начинку и дать еще постоять. Получается очень даже неплохо. Еще лучше сделать мини пиццы, так тесто лучше пропекается и есть удобнее.
Еще небольшой совет — не надо перегружать пиццу начинкой. Я готовлю такую пиццу с ветчиной, помидорами и сыром. На основу немного кетчупа. И сверху хорошо посыпать сухим орегано, это придаст итальянских ноток.
Я часто покупаю на пиццу тесто, но редко слоеное. Только когда нет другого, тогда я могу купить слоеное тесто.
В продаже есть как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. В этом случае стоит выбор, какое лучше взять именно для пиццы, чтобы было вкусно.
Здесь вы должны определиться сами. Я беру дрожжевое тесто, мне вкус его нравится больше, чем у бездрожжевого. Бездрожжевое получается хрупким, для пиццы это не подходит, поэтому я его и не советую.
Раскатывайте тесто посильнее, тогда основа будет тоненькой, если не раскатаете, тогда будет похоже опять же на пирог, а не на пиццу. Не стоит делать из пиццы пирог, укладывайте начинку в меру (иначе получится пирог, а не пицца).
Сейчас в магазинах можно без труда найти и купить тесто. Если говорить о слоёном тесте, то в магазинах продают, как слоёное дрожжевое, так и слоёное бездрожжевое тесто. Если вы собираетесь готовить пиццу, то при выборе теста лучше остановить свой выбор именно на слоёном дрожжевом тесте.
С таким текстом вкус у пиццы получается лучше, нежели если использовать слоёное бездрожжевое тесто. К тому же оно не так сильно крошится.