Здоровье на тарелке

Здоровье на тарелке - неоднозначные продукты

Они лечат и калечат - это метафорический способ описать суть некоторых продуктов, которые мы едим ежедневно. Эти продукты, конечно, не приводят к смерти, не делают людей инвалидами, или мы не прикованы к постели из-за них.

Мы надеемся на пользу этих парадоксальных продуктов и, с одной стороны, мы их получаем, а с другой - лишаем себя здоровья. Почему парадоксально? Потому что они работают хорошо и плохо.

Здоровье на тарелке - неоднозначные продукты
Здоровье на тарелке - неоднозначные продукты

Здоровье на тарелке - неоднозначные продукты

Кефир - очень хороший продукт, хорошо усваивается организмом, обладает множеством полезных свойств. Одним из свойств кефира является борьба с запорами. Конечно, это помогает, но пить нужно только самое свежее - однодневный кефир. Тот, который предназначен для потребления только в течение одного дня. Кефир на два-три дня вызовет запор.

Яблоко - в отличие от кефира, его влияние на содержимое желудка зависит не от зрелости плодов, а от количества потребляемого. Если мы съедим одну порцию весом около 100 грамм, она постепенно очистит кишечник, лишив его патогенных микробов и микрофлоры, и, таким образом, будет действовать положительно. Но если мы будем есть их слишком много, эффект будет обратным, что приведет к диарее.

Груша - это тоже уникальный продукт. Наши бабушки хорошо знали свойства груши. Все зависит от того, какую часть груши вы едите - если она мягкая, кишечное содержимое может быть укреплено, если кожура или часть плода, лежащая близко к центру, рассыпчатая, напоминающая манную крупу, то от нее будет диарея.

Сметана и сливки - в них много холестерина, поэтому врачи при атеросклерозе и гипертонической болезни не рекомендуют употреблять эти продукты. Но они не правы, потому что эти продукты содержат большое количество фосфолипидов, антагонистов холестерина. Фосфолипиды нейтрализуют плохой холестерин.

Бобовый горох - помогает в снижении уровня холестерина в крови. Врачи рекомендуют есть горох, когда уровень холестерина в крови высок. Действительно, этот овощ обладает свойством очищать организм от вредного холестерина. К сожалению, одновременно сгущается консистенция холестерина и густой холестерин откладывается на стенках сосудов, то есть с одной стороны помогает, а с другой - наносит вред. Поэтому не переусердствуйте с потреблением гороха для снижения уровня холестерина в крови, но вам нужно сочетать его с другими продуктами.

Свинина - это мясо считается "плохим" для нашего организма. Это жирное мясо и считается отягощающим продуктом («тяжелым») для организма. Конечно, но на самом деле этот свиной жир превращается в мыло в организме при температуре 36° С, то есть при нормальной температуре человеческого тела. Это означает, что переваривание свинины не является большой нагрузкой для здорового организма и не требует слишком много энергии. Этого нельзя сказать о говядине и баранине. Чтобы переварить говядину, температура тела должна подняться до 48° C, а баранина - до 52° C. Следовательно, необходима дополнительная энергия, организм также должен вырабатывать больше желчи, чем обычно, а также необходимы дополнительные липазы (ферменты). Это означает, что при переваривании говядины и баранины печень, поджелудочная железа и желчный пузырь должны работать более эффективно. Свинину обвиняют в повышении уровня холестерина в крови. Этот аргумент, однако, требует тщательного изучения. В свином жире много липопротеинов - высокая плотность хорошего холестерина, которые являются антагонистами, то есть борются с липопротеинами низкой плотности, плохим холестерином. Их в свинине больше, чем в говядине. Если выы не можете есть свинину, вы всегда можете съесть сало.

Черный хлеб - известно, что люди, которые худеют, имея выбор белого и черного хлеба, выбирают черный. Когда дело доходит до калорий - оба хлеба имеют одинаковое их количество. Тем не менее, черный хлеб, ржаной хлеб, содержит много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать углеводы в жир.

Растительное масло - люди обычно пытаются менять животный жир на растительный жир, рассчитывая снизить уровень жира в пище. На самом деле растительное масло является более жирным, чем животный жир. Около 82% жира в сливочном масле из коровьего молока и 99% в растительном масле. Для людей, страдающих диабетом, растительное масло в целом является ядом. Еще один парадокс растительных масел - с одной стороны, эти полиненасыщенные жирные кислоты регулируют обмен липидов в организме. Однако, если мы употребляем очень большое количество растительных масел, они производят непереваренные продукты их обмена, которые беспощадно отравляют печень и почки и даже снижают сопротивляемость организма.

Яйцо - это уникальный продукт во всех смыслах. Его парадоксальность в том, что для того, чтобы получить то, что в нем лучшее, его отдельные ингредиенты должны быть приготовлены другим способом. Белок должен быть приготовлен так, чтобы самое ценное в нем было усваиваемым для организма. Яичный желток наоборот лучше не готовить, иначе пользы будет мало. Поэтому лучшее блюдо - яйцо-пашот - не полностью приготовленный желток.

Водка - это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов. В небольших количествах - до 50 грамм в день, алкоголь снижает количество липопротеинов плохого холестерина и увеличивает количество хорошего холестерина. При высоких дозах алкоголя этот процесс происходит с точностью до наоборот. Еще один пример - алкоголь упрощает мышление людей, но если вы принимаете его в течение длительного времени, регулярно и в больших количествах, то вы не только ухудшаете свое мышление, но ухудшается ваша память и происходит общая деградация мозга. Алкоголь в малых дозах также улучшает работу некоторых органов, например суставов, помогает выработке синовиальной жидкости, которая препятствует высыханию хряща. С другой стороны, алкоголь разрушает органы, особенно печень и поджелудочную железу.

Читайте еще:
Adblock
detector