Всё зависит от рецепта, по которому Вы собираетесь готовить креветки. Мы к примеру жарим креветки не больше 15 минут, иначе они станут жёсткими и не очень вкусными. Самое нормальное время которое стоит выбрать, это от 5 до 10 минут.
Также на жарку влияют и другие характеристики креветок, это какого вида они, и в каком виде они находятся перед жаркой, ведь они могут быть свежезамороженные, варёно мороженные, ну или просто свежими. Поэтому, среднее время, это 8 — 10 минут. Можно достать одну креветку на пробу, и скушать.
Креветки имеют утонченный вкус и диетическое мясо. Их обжаривают без панциря, а без панциря на вкус мягкое, нежное мясо. Поэтому их не приходится обжаривать слишком долго. Время обжаривания зависит от разных факторов: готовить ли на сковороде с растительным маслом или на гриле, размороженными помещать на огонь или свежими жарить. Еще лучше приготовятся те креветки, которые были замаринованы в соусе и пропитаны им. Дольше жарятся более крупные из экземпляров типа королевских.
Например, если заранее сделали маринад (например, из соевого соуса с чесноком), подержали размороженные креветки около 20 минут, то достаточно подержать на огне в течение нескольких минут, от трех до пяти, пока покроются нежной золотистой корочкой. Если креветки крупные, то можно жарить пять — восемь минут или до десяти минут.
Я очень люблю креветки, покупаю или королевские или тигровые креветки. Самые вкусные креветки — купленные сырыми, зелеными и обжаренные перед употреблением. Панцирь у тигровых креветок тонкий, мяса много и мне всегда кажется, что они дешевле мелких креветок, в которых много отходов и мало мяса. Жарить их очень просто. Креветки кладутся на сковородку и жарятся при помешивании на сильном огне. Интересно наблюдать, как креветки постепенно розовеют. Жарят из минут 12 в панцире.
Варено-мороженые креветки жарят просто, чтобы разморозить и придать им дополнительного вкуса — чеснока и зелени. Королевские варено-мороженые жарятся минут 10. Хорошо в горячее растительное масло выдавить чеснока, когда он обжарится убрать его и в этом масле жарить креветки.