Как мочить Белый налив

Как мочить яблоки сорта Белый налив, рецепты?

Яблоки сами по себе совершенно уникальны, в них идеальное соотношение полезных веществ. Помните народную мудрость: "Два яблока каждый день и доктора целый год не посещаем"?

А когда мы мочим яблоки и происходит процесс брожения, то польза яблок увеличивается вдвое! Так как происходит молочнокислое и спиртовое брожение, то в наших яблочках появляется много витамина С и органических кислот.

Как мочить Белый налив
Как мочить Белый налив

Как мочить яблоки Белый налив, рецепты

Так, то что яблоки мочить можно и нужно. Теперь конкретно как мочить белый налив.

Белый налив - яблоки ранние, они первыми вырастают летом. Сами они белые и красивые, вкусные и очень нежные. Больше всего многие любят есть белый налив свежим. Плоды достаточно сладкие - 9% сахара. И если лето солнечное, а полив щедрый, то от яблок не оторваться.

Однако, мы решили их замочить и вот рецепт, который позволяет сделать мочёными эти яблоки. Но сначала условие - белый налив это летние яблоки поэтому перерабатывать (мочит­ь) их нужно сразу после сбора.

Далее, отобрать все самые хорошие плоды, без каких-либо признаков порчи. Та же отложим в сторону плоды с царапинами, проколами и трещинами. Такие при мочении перенасытятся раствором и станут безвкусными и малополезными.

Самый вкусный белый налив получается если его приготовить в бочке. Такая ёмкость сохранит яблоки надолго и придаст терпкий аромат древесины. Но бочка - это в идеале. А в жизни это стеклянные банки.

Итак, количество ингредиентов указано из расчета на 1 кг плодов. Поэтому корректируйте его в зависимости от объема емкости.

Что нам понадобится: вишневые и смородиновые листья; 1 кг яблок; 1,5 литра воды; 120 г сахара; 50 г соли; гвоздика, корица и зерновая горчица на ваше усмотрение.

Выстелим дно емкости вымытыми листьями, далее два слоя яблок и прикрыть сверху листьями. Далее продолжим чередование, пока емкость не будет заполнена доверху. Теперь завершаем "композицию" листьями.

Вскипятить воду, растворить сахар и соль, плюс специи. Когда заливка остынет примерно до 35 градусов, заполните ею тару с яблоками. Далее поставить под гнет. Гнетом может быть хоть плоская тарелка, а сверху банка с водой или тяжелый камень.

Далее где-то с неделю держите заготовку при комнатной температуре. После того как начнется процесс брожения, переместите всё в холод. Через полтора—два месяца яблоки будут готовы. Вот и всё. Очень просто, вкусно и полезно.

Как видите, можно сделать домашние моченые яблоки и в банках, или в другой удобной емкости. Нужно только тщательно ее подготовить, чтобы была чистая и стерелизованная. С количеством же компонентов можно экспериментировать. И регулировать их количество на свое усмотрение.

Моченые яблоки - это популярное лакомство. Белый налив неплохо подходит для мочения. Есть множество рецептов, как люди замачивают белый налив. Поделюсь еще одним из них:

  1. Промываем и стерилизуем банки. Кипятим крышки.
  2. Моем яблоки и даем просохнуть.
  3. Берем банку, на дно кладем лист вишни, хрена, черной смородины и гвоздику.
  4. Укладываем плотно яблоки в банку.
  5. Заливаем яблоки в банке кипятком, прикрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут.
  6. Сливаем жидкость в кастрюлю и кипятим.
  7. Добавляем в банку соль, сахар, уксус, вскипяченную жидкость и закрываем. Из расчета на трехлитровую банку: соли - 40 г, сахара - 60 г, уксуса - 80 г.

Белый налив — летний раннеспелый сорт. Яблони среднего размера. Крона молодых деревьев пирамидальной формы, с годами становится круглой. Кора яблонь светло-серого цвета, с характерной шероховатостью. У молодых деревьев может быть гладкой. Листья серо-зеленые, яйцевидной формы, среднего размера, с нижней стороны матовые и немного ворсистые. Цветки крупные, что значительно улучшает опыляемость. Плоды зеленовато-белого цвета, среднего размера.

Читайте еще:
Adblock
detector