Судак прекрасная речная рыба с белым мясом, хищник. Встречается в реках и озерах. В заболоченных водоемах не встречается.
Судак вырастает до больших размеров и его можно разделать на стейки. Судак не жирная рыба. Судак запекают, жарят, готовят на гриле. Рыба очень вкусная. Костей в судаке мало.
Например, судака можно приготовить на сковороде гриль. Судака нужно порезать на стейки толщиной 1.5 — 2 см. Часть рыбы около хвоста разрезается вдоль. Рыбу солят, перчат и кладут на разогретую (до 250 градусов) сковороду без масла. Жариться рыба по 6 минут с каждой стороны. Получается очень полезная рыба. Можно полить лимоном. На гарнир хорошо подать овощи гриль.
Судак любимая рыба в России издавна. Как поётся в известной песне «А то кум до кумы СУДАКА тащит», «свари кума СУДАКА, что бы юшка была!» Костей у судака не очень много, с карасиком не сравнить. Хорошо готовить судака в духовке. Можно открыто на жаровне, добавив натёртые кабачки, тыкву, морковь, лук и залить всё соусом из майонеза, кетчупа, лимонной или иной кислоты с добавлением воды. Можно запечь в пакете или в фольге. Эта рыба очень вкусная даже при приготовлении её на пару, или в рыбном супе.
С кулинарной точки зрения, судак рыба не высшей категории. Отвечая на вопросы, костей в рыбе относительно немного, но вкусовые качества располагают к варению из судака прекрасной ухи. Можно сделать и котлетки, или если умение присутствует, судака можно фаршировать. Все рецепты относящиеся к судаку подходят для щуки и наоборот. Для сайта большой вопрос.
Главная особенность рыбы, у нее белое и суховатое мясо, вот почему я и рекомендую делать фарш или варить уху. Низкая жирность мяса судака относит его к категории диетических продуктов.
Судак рыба совсем не костлявая. Она водится в пресноводных водоемах. Предпочитает большие озера. У на в Новгородской области ее ловят рыбаки в озерах Ильмень и Валдайских. Но небольших судачков может выловить рыбак любитель.
Судак — рыба совсем не костлявая. Из мелких судаков получается очень вкусная уха. Крупная рыба отлично подойдет для заливного, приготовления в кляре. Да и просто пожарить ее хорошо и подать с гарниром: гречневой кашей или картошкой.
Судак — отличная белая рыба из наших родных водоемов. Одна беда, что сама она мельчает, да и не ходит косяками. Поэтому свежей мы ее на прилавках врядли увидим. А вот мороженную еще можно иногда встретить А уж если она попалась на прилавке — надо брать не раздумывая.
Рыбка совсем не костлявая. С приятным сладковатым привкусом и почти полным отсутствием характерного рыбного запаха, который нам совсем не нравится у других рыб, карпа, например.
Судака можно запечь на гриле, предварительно замариновав. Хорош он и запеченный с овощами в духовке, а так же фаршированный. А можно просто пожарить без затей.
Правда он трудно чистится. Но есть один маленький прием, снимающий эту проблему — обдайте его кипяточком перед чисткой и заведите у себя на кухне специальную терку — рыбочистку.